Pesche ripiene al forno

Preparazione

Lavate le pesche, tagliatele a metà e togliete il nocciolo. Con uno scavino togliete un po’ di polpa che schiaccerete con i rebbi di una forchetta. Tritate gli amaretti e mescolateli con il cacao amaro, i due tuorli, la polpa, le nocciole tritate ed eventualmente il liquore. Con questo composto riempite le cavità delle pesche. Ungete con un po’ di burro una pirofila e adagiatevi le pesche dalla parte della buccia, cospargete con qualche fiocco di burro e cuocete in forno a 180° per 40/45 m. Prima di servirle, fate loro colare sopra un filo di miele liquido.