Preparazione
Con l’apposito scavino ricavate dal cocomero tante sfere, alternatele su di un piatto da portata con le mozzarelline. Completate con la rucola, lavata e tagliata e i pinoli. Come condimento solo qualche goccia di limone per non alterare la freschezza del cocomero e la dolcezza delle mozzarelle.