Risotto ai mirtilli

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
280 g di riso Carnaroli
150 g di mirtilli
1 scalogno
1 noce di burro
½ bicchiere di vino rosso
Foglioline di maggiorana
Brodo vegetale q.b.
Sale q.b.
Panna acida (facoltativa)

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Preparazione

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire con il burro in un tegame, aggiungete il riso e sfumate con il vino rosso. Unite i mirtilli, lavati ed asciugati, e procedete aggiungendo il brodo poco per volta come per un normale risotto. A cottura ultimata, aggiustate di sale e mantecate con un po’ di burro e qualche fogliolina di maggiorana. Potete completare con poca panna acida se vi piace.

Livello di difficoltà: medio