Limoncello di Sorrento

Preparazione

Lavate e spazzolate accuratamente i limoni. Asciugateli e tagliate loro la buccia, facendo attenzione a non togliere anche la parte bianca. Ponete le bucce in una capace brocca di vetro, con coperchio,  e versatevi sopra 700 ml di alcol. Lasciate in luogo asciutto e buio per un mese. Dopo questo tempo l’alcool avrà acquistato un colore giallo paglierino. A questo punto, fate sciogliere in un pentolino lo zucchero con l’acqua senza far bollire. Lasciate raffreddare e aggiungete lo sciroppo nella brocca con le bucce di limone e unite anche gli altri 300 ml di alcol. Dopo altri 40 giorni di riposo in luogo asciutto e buio, potete filtrare il liquido per eliminare le bucce di limone e imbottigliare il liquore.