Madeleine al profumo di castagne

Preparazione

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete le due farine setacciate con il lievito. Fate sciogliere a bagnomaria il burro con il miele ed unite all’impasto che dovrà risultare morbido ed omogeneo, senza grumi. Se dovesse essere troppo asciutto aiutatevi con un po’ di latte. Prendete lo stampo per madeleine e riempite gli appositi spazi, facendo attenzione a non superare i ¾ della capienza. Fate riposare in luogo fresco per circa un’ora e cuocete in forno ventilato a 180° per circa 10 minuti, fino a quando saranno ben dorate e avranno fatto la loro tipica gobbetta.