Pompelmo, spinacino e gamberi

Ingredienti

½ pompelmo rosa
1 decina di foglie di spinacino
4 code di gambero
Olio evo q.b
Succo di limone q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Pelate a vivo il pompelmo e tagliatelo a pezzi grossolani; lavate le foglie di spinacino.
Sistemate su di un piatto da portata ed aggiungete le code di gambero cotte a vapore.
Emulsionate l’olio con il limone, sale e pepe. Condite con questa salsa l’insalata.
Un pasto fresco e velocissimo!

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