Se cerchi un’idea semplice, nutriente e pronta in pochi minuti per la colazione o la merenda, questi pancakes proteici con frutta caramellata di
Chiara Fruzzetti sono la soluzione perfetta.
1. In una ciotola unisci albume, ricotta e farina d’avena, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi il lievito per dolci e le castagne tagliate a pezzetti, incorporandole direttamente nell’impasto.
3. Versa il composto in una padella antiaderente leggermente calda e cuoci i pancakes per 2–3 minuti per lato, fino a doratura.
4. Nel frattempo taglia mela, pera e uva, aggiungi un cucchiaio di eritritolo e cuoci la frutta in friggitrice ad aria a 180°C per circa 8–10 minuti, finché non risulterà morbida e leggermente caramellata.
5. Servi i pancakes caldi completando con la frutta caramellata come topping. Buon appetito!
Tips & Consigli
• Vuoi pancakes ancora più soffici? Lascia riposare l’impasto 5 minuti prima di cuocerlo.
• Puoi frullare le castagne se preferisci una consistenza più omogenea.
• Perfetti anche come post-workout grazie all’alto contenuto proteico.
• Se non hai la friggitrice ad aria, puoi caramellare la frutta in padella.