Per preparare questi deliziosi budini, iniziate versando in una pentola antiaderente 100 ml di latte di cocco, la maizena e mescolate con una frusta finchè l’amido risulterà completamente privo di grumi. Ora unite il resto del latte, la vellutata Osé Mix Rosa, lo zucchero a velo e l’agar agar.
A questo punto accendete il fuoco a fiamma dolce e, mescolando continuamente, portate il composto a bollore. Abbassate quindi la fiamma e proseguite la cottura per altri tre minuti. Passato questo tempo, versate il composto nelle monoporzioni da budino e lasciatele raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno due ore.
Ora non vi resta che servire i vostri budini con della panna montata, del cocco rapé e delle fragole fresche e...buona merenda!
Ricetta a cura di Cristina Saglietti di Contemporaneofood