Soffice, profumata e naturalmente dolce: la torta rovesciata all’ananas light di Chiara Fruzzetti è il dolce perfetto per chi vuole concedersi una coccola senza appesantirsi.
Una ricetta semplice e veloce, preparata senza burro, ideale per la colazione o per una merenda sana e genuina.
Protagonista è l’
ananas Fresco Senso, già pulito e pronto all’uso!
1. Rivesti uno stampo con carta forno e disponi le fette di ananas sul fondo, creando uno strato uniforme. Se desideri, puoi aggiungere una leggera spolverata di zucchero o qualche cucchiaio del succo dell’ananas.
2. In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci la ricotta (o lo yogurt), l’olio, il latte di mandorla, la vaniglia e la scorza di limone, mescolando bene.
3. Incorpora la farina e il lievito setacciati, amalgamando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. Versa il composto sopra le fette di ananas e livella la superficie con una spatola.
5. Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40–45 minuti, finché la torta sarà dorata e ben cotta all’interno (fai la prova stecchino).
6. Lascia intiepidire qualche minuto, poi capovolgi la torta su un piatto da portata per ottenere il classico effetto rovesciato con l’ananas in superficie.
Tips & consigli
- Se l’ananas è molto dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero.
- Si conserva morbida fino a 3 giorni in frigorifero, ben coperta.
- Ottima anche con farina d’avena o di farro per un gusto più rustico.
- Perfetta da preparare in anticipo per la colazione della settimana.