Per iniziare, preriscalda il forno a 175 gradi. La torta è veloce da preparare, quindi è meglio avere tutto pronto fin dall'inizio.
Prepara una pirofila rettangolare, coprendo fondo e bordi con carta da forno.
Sciogli 70 g di burro e mescolalo con lo zucchero di canna, poi versa questa miscela sul fondo della pirofila. Disponi sopra le noci e le rondelle di ananas.
Ora prepara l’impasto: sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova, quindi incorpora metà del latte appena tiepido, continuando a mescolare. Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungili gradualmente all'impasto, unendo anche il latte rimanente. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa l’impasto sopra l’ananas nella pirofila e cuoci in forno preriscaldato a 175 gradi per 45-50 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella pirofila per circa 15 minuti, poi rovesciala su un piatto da portata. Rimuovi delicatamente la carta forno e la tua torta rovesciata di ananas e noci è pronta per essere gustata.
Ricetta a cura di Olga di Bombologna