Un dessert fresco, delicato e perfetto per l'estate. In questa ricetta Matilde, alias
Verdi Sapori, prepara una panna cotta in una versione più leggera, accompagnandola da una salsa di melone. Il risultato è un dolce al cucchiaio semplice da preparare, ideale da servire a fine pasto o per una merenda estiva.
1. Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per alcuni minuti.
2. In un pentolino versa il latte, l'albume, l'aroma alla vaniglia, l'amido di mais e lo sciroppo d'agave. Mescola con una frusta e cuoci a fuoco dolce per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto liscio e leggermente denso.
3. Strizza la gelatina e aggiungila al composto ancora caldo, mescolando fino a completo scioglimento.
4. Versa il composto negli stampini e lascia rassodare in frigorifero per almeno 3-4 ore.
5. Nel frattempo prepara la salsa: taglia una parte del melone a piccoli cubetti e cuocilo in un pentolino con qualche goccia di succo di limone fino a renderlo morbido. Lascia raffreddare e frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
6. Taglia il restante melone a cubetti e utilizzalo per decorare la panna cotta insieme alla salsa.