Cupola alle albicocche

Preparazione

Sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro che avrete fatto sciogliete a bagnomaria, unite la farina setacciata con il lievito. Montate le chiare delle uova a neve ed aggiungetele delicatamente al composto.
Prendete uno stampo per dolci “a cupola”, ungetelo con un poco di burro ed infarinatelo bene. Tagliate le albicocche denocciolate in quattro spicchi ognuna e sistematele sul fondo dello stampo, facendole aderire ai bordi. Coprite con il composto e fate cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti circa. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Capovolgete il dolce su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.