Limoni ripieni

Preparazione

Preparate il cous cous  secondo le istruzioni indicate nella scatola.
Saltate in un wok, o in una padella antiaderente,  le verdure tagliate a pezzetti con un filo di olio evo. Insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto: le verdure devono rimanere croccanti. Sgranate il cous cous su di un piatto da portata e conditelo con le verdure, un filo d’olio se occorre. Cospargete il tutto con un trito di prezzemolo.
Lavate il limone, tagliatelo a metà e svuotatelo (l’interno lo potete utilizzare per altre preparazioni). Riempite le metà del limone con il cous cous di verdure e lasciate riposare in modo che l’aroma dell’agrume insaporisca il composto. Potete completare con code di gambero o pollo ridotto a dadi saltati in padella con poco olio.