Crostata di susine

Preparazione

Per la crema pasticciera: indicativamente un tuorlo d’uovo, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio raso di farina per ogni bicchiere di latte. Sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina, diluite con il latte tiepido e fate cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, fino a che la crema prende bollore. Stendete il disco di pasta frolla in una teglia da forno e distribuite sopra la crema pasticciera tiepida, a cui avrete unito gli amaretti sbriciolati finemente e le scaglie di mandorle. Tagliate a fettine sottili le susine e formate una raggiera sulla crema. Infornate a 180° per circa mezz’ora fino a quando la frutta sarà ben cotta e la pasta frolla dorata.