Bruschette con pesto e pomodoro

Ingredienti

4 fette di pane toscano senza sale
12 pomodorini Piccadilly Pellerossa
Un ciuffo di basilico
Una manciata di pistacchi
Un cucchiaio di Pecorino Sardo DOP grattugiato
Olio evo q.b.
Sale

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Preparazione

Preparate il pesto frullando il basilico con i pistacchi, il pecorino e l’olio. Aggiustate di sale
se serve.
Lavate i pomodorini, privateli dei semi e del liquido interno; dopo averli tagliati a metà,
grigliateli leggermente. Spalmate il pesto sulle fette di pane appena abbrustolite e
decorate con i pomodori.
Servitele tiepide come antipasto o come spuntino.

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