Albicocche e mirtillo rosso

Ingredienti

500 g di albicocche sode
1 cestino di mirtilli rossi
2 cucchiai di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
Acqua q.b.

Preparazione

Sbucciate le albicocche, tagliatele a metà e togliete il nocciolo.
Fatele cuocere in tanta acqua bollente da coprirle, aromatizzata con i semi di vaniglia e lo zucchero a velo, per 10 minuti, o fino a quando saranno morbide ma non sfatte. Lasciate raffreddare le albicocche nel loro sciroppo. Prima di servire aggiungete i mirtilli rossi. E’ un ottimo e fresco dessert, lo potete accompagnare anche ad una ciambella o biscotti fatti in casa.

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