Preparazione
Saltate in un wok, o in una padella antiaderente, le verdure, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a cubetti. Insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto: le verdure devono rimanere croccanti. Distribuite la zuppetta nei piatti da portata, lasciate intiepidire ed aggiungete le olive e il formaggio tagliato a pezzetti. Accompagnate con fette di pane grigliato. Veloce, appetitoso e completo!