L’ananas non è un frutto unico è, in realtà, un insieme di frutti combinati fra loro e l’unica parte commestibile di questi è il sincarpo, la polpa giallo pallida esterna al torsolo centrale. Inizialmente chiamata “nana” dagli indigeni del Sud America che la coltivavano, venne poi rinominata da un esploratore. Oggi è un frutto coltivato ampiamente in Europa, ma conserva il suo gusto esotico.
Quali proprietà ha l’ananas? E come può essere impiegato in cucina? Ne parliamo con la biologa nutrizionista Elettra Tarsia nell’articolo “    Ananas, il frutto che aiuta a digerire”.